● 野菜のレシピ

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IKEA風ブロッコリーのメダリオン

  このレシピを一番初めに作った2012年には「ブロッコリーのメダリオン」は、 IKEA（イケア）のフードコートでは、まだ定番メニューではなく、出会えるとすごくラッキーな存在でした。 当時はまだ日本語でレシピを...

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南インドのべジスープラッサム

  私が初めてラッサムと出会ったのは、マレーシアのバナナリーフカレー店でした。 バナナリーフカレーを食べた後に、歯医者さんのうがいコップのような、 ステンレスの小さなカップに入って出てきたそのスープは、 突き抜...

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基本のトマトソース

  イタリアンレストランのトマトソースの独特の旨みって何が入ってるんだろ。 コンソメ？鶏がらスープの素？イタリア版の味の素的な調味料？？？ いいえ、どれも入ってません。 味付けは、シンプルに塩と砂糖だけ。 ほん...