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About me
はじめまして。東京近郊でデリークキッチンという、作る中心の「料理教室」と、
食べる中心の「食べて楽しめる！異国食文化体験」を開催していたikuと申します。
なぜ、過去形かと言いますと、コロナウイルスの影響で東京での料理教室・イベントができなくなり、
それ以降2022年まで活動を停止してました。
そして、停止期間中の2020年の12月にマレーシアへ生活の拠点を移しました。
小さいころから、ものづくりと外国に興味があり、
旅先で食べたおいしかった料理を自宅で再現したり、現地の料理教室に通ってみたり、
その国の言語の料理本を手に取ってみたりしながら独学で創作してました。
そのうち、例えば同じ食材でも、国が違えば食べ方もいろいろだったり、
お国柄やその土地の風土、宗教などが大きな影響を与えてることにも興味が湧いて、
同じように海外や旅、食材や文化、みんなで食べるおいしいごはんが好きな方との
情報共有の場として、DEliKU KITCHEN（デリークキッチン）という名前で
2017年に、このサイトと料理教室を同時スタートしました。
現在はクアラルンプール郊外の現地企業で働きながら、
マレーシアで迎えた2匹のねこと一緒に生活しています。
小さすぎて表示されていない国もありますが、ピンクが今までに訪れた国です。
自由に旅行できる日も、そう遠くはないところまで来ているので
マップにピンクを追加できるといいな、と思います。
経歴とDEliKU KITCHENの名前の由来
活動の経歴というほどでもないのですが、過去にはこんなことをしてました。
2011年 – 2013年 シェアハウスで住人と入居希望者へ向けた料理イベントを主催
2014年 – 2017年 マレーシア在住時に今後のプランを考えつつチャリティーホームパーティーを定期開催
2017年 – 2020年 DEliKU KITCHENを東京で本格始動、料理教室と食べて楽しめる異国食文化体験会を開催
2020年 – 2022年 活動休止
2022年 – 現在 すでに配信済みの情報の見直しと整理から、ゆるやかに活動を再開
ロゴのデザインは、いくつかの候補の中から
シェアハウスで一緒だった、現在は台湾在住のデザイナーNatuさんにご提案していただきました。
1. Daily 日々の料理を
2. Delicious おいしく
3. Delivery お届けする、移動する
そのときに、コンセプトとして決まっていたのが上記の3つとなります。
料理教室やイベントは、どんな人が参加してた？
男女の比率
男性：18％ 女性：82％
年代別の比率
20代：11％ 30代：39％
40代：42％ 50代：8％
作る中心の「料理教室」は圧倒的に女性の参加が多いですが、
大体ひとつの会に1-2名の男性がご参加されている感じです。
スパイス料理やカレーの会になると一気に男性率がアップする感じでした。
また、ご参加される方は常連さんに偏らず、おひとりさま参加がほとんどで、
学生、医療関係、IT関連、公務員、投資家、自営業、主婦など、多岐にわたりました。
普段の生活では中々関わることのない様々な異業種の方とお話しできるのも楽しみのひとつで、
毎回、知らない世界のお話が聞けるので、私自身も楽しませて頂いてました。
（2018年1月~2020年3月までの参加者212名の実績をもとに出した数値です）
すべてのレシピと料理教室で大切にしていること
● 神経質にならない程度にできるだけナチュラル志向で体によい材料を
ショートニングやマーガリン、血糖値の上がりやすい上白糖などは避けて、
良質な少しのバターと砂糖の代わりにアガベシロップなど、体にやさしい選択肢でレシピをご紹介します。
● 料理教室の最終ゴールは、ご自宅で一人でも作れること
切りそろえてある材料を組み立てるのではなく、
実際にご自宅で調理するときに必要な工程を体験いただけます。
● 無駄な調味料を買わなくても作れるように味付けはシンプルに
味の素やスープの素は極力使用しないで、
だからといって薄い・まずい、手間がかかる、ではない素材の味を活かした調理法をご紹介します。
● レッスンで余った食材の使い方もお伝えします
ナンプラーやスイートチリ、1パック買ったハーブやパン粉など、
余りがちで、どう使っていいか困る食材の使い道もご紹介させていただきます。
レシピと写真とサイト制作について
レシピは、マレーシアでも日本でも手に入る材料で、簡単に作れるように試作を重ねて掲載してます。
また、材料6品以内で作れるメニューについては、
よりクイックに活用いただけるよう、インスタにレシピを移行中です。
まだまだ勉強中ですが、レシピ作成、スタイリングと撮影、サイトの作成までを、
イベント開催と並行して1人で運営しているため、
あまり多くは更新できませんが、マイペースで少しづつ公開していく予定です。
ご不明な点がありましたら、DEliKU KITCHENインスタのDMからかお問い合わせいただければ、
クイックにご回答させていただきます。
（ブログのContactは毎日見てないので返信にお時間いただきます。）