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DEliKU KITCHEN

● DEliKU DIARY

料理イベントの告知以外のお知らせや、日々体験したこと、実際に使ってみて、食べてみておすすめできると思ったものなどを紹介しています。

世界の野菜と果物を

「悪魔の実」が実在するなら、間違いなくコイツのことだと思う。

2021-08-25

  こんにちは、DEliKU KITCHEN(デリークキッチン)のikuです。 マレーシアをはじめとする東南アジアの国々には、 私たち日本人が到底想像できない未知の野菜や果物がたくさんあります。 今回は、その中...

世界の野菜と果物を

パクっとイケる、スペインの平べったい桃を食べてみる

2021-05-31

こんにちは。DEliKU KITCHEN(デリークキッチン)のikuです。 世界には、私たち日本人が到底想像できない未知の野菜や果物がたくさんあります。 今回は、マレーシアのスーパーで見つけた平べったい桃、ドーナツピーチ...

キッチン用品

【保存版】コレは買って正解!リアルにお値段以上だったニトリのキッチングッズ

2020-07-09

この記事は定番アイテムだけに絞って2020.7に内容を更新しました。   こんにちは、DEliKU KITCHEN(デリークキッチン)のikuです。 ここ数年の間に都内に店舗が一気に増えたニトリ。 ほんと、便利...

おすすめ食材/キッチン用品

コレ1枚でアジア感120%増し確定!東京近郊でバナナリーフが買える店

2019-10-15

  こんにちは。デリークキッチンのikuです。 デリークキッチンでは春~夏にかけてはマニアックアジアなど、 スパイスやハーブを使った東南アジア系の料理が中心で開催をしてるのですが、 お店では食べれないような変わ...

世界の野菜と果物を

便秘がしんどい、、、そんなときはこのフルーツ!

2019-06-10

こんにちは。DEliKU KITCHEN(デリークキッチン)のikuです。 東南アジアには、私たち日本人が到底想像できない未知の野菜や果物がたくさんあります。 今回は最近日本でもよく見かけるようになってきたピタヤと言う名...

世界の野菜と果物を

マルタに行くなら絶対食べて!日本では食べられない意外なフルーツ

2019-02-11

  こんにちは。デリークキッチンのikuです。 2018年の後半に、ずっとずっと行ってみたかったマルタ共和国に行ってきました。 ご覧のとおり、信じられないほどキレイな海に囲まれた、 地図で言うとイタリアの下にあ...

キッチン用品

結局どのメーカーがいいの?失敗しないハンドブレンダ―選び

2018-10-14

  ハンドブレンダ―、、ハンドミキサー、バーミックスなど、 いろんな呼び名で販売されていて、メーカの多さもさることながら、 お値段や付属品もかなり多彩で、いったいどれを選んでいいのやら。。。 この質問は、料理教...

● DEliKU DIARY

目の前が真っ白になる前に、知っておくべき食品とキッチンと虫のはなし

2018-09-25

  こんにちは。DEliKU KITCHEN(デリークキッチン)のikuです。 突如、ちょっと衝撃的なタイトルですが、 まずはじめに、グロい写真や虫の画像は出てきません!! なので、ひとまずはご安心を^^ 暑か...

世界の野菜と果物を

フルーツなのに見た目はヘビの皮。南国のフルーツはやっぱり深い!

2018-09-24

こんにちは。DEliKU KITCHEN(デリークキッチン)のikuです。 東南アジアには、私たち日本人が想像できないような未知の野菜や果物がたくさんあります。 今回は、皮はパリパリしたヘビ皮、果肉の見た目は鶏肉?ってい...

キッチン用品

使うほどに実感。少し高くても、やっぱりグローバルの包丁がおすすめな理由

2018-09-01

  こんにちは、DEliKU KITCHE(デリークキッチン)のikuです。 何でもまずは「カタチから入る」タイプなんで。。そう言って、 料理を始めた時に買った、人生初めての包丁がこのグローバルの包丁でした。 ...

キッチン用品

1000円なのに4年間使い込んでもスパスパ切れるのはこのナイフ!

2018-08-18

  こんにちは、DEliKU KITCHEN(デリークキッチン)のikuです。 見た感じ、ちょっとおもちゃっぽいポップな感じのこのナイフ、 こう見えて信じられないくらい切れ味抜群で、デリークキッチンの料理教室で...

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iku
カナダとマレーシアに住んだ経験があり、旅した国は30カ国。東京では3年間、料理教室と異国の食文化体験会を開いてました。2020年12月にマレーシアに移住し、海外で味わった「おいしい!」を日本でも、マレーシアでも手に入る食材で作れる簡単~マニアックなレシピにしてご紹介してます!詳しくはこちら。

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東京で料理教室やってた時に、
一番多く作った思い出のメニュー。

約2年ぶりに作りました!

マレーシア版ブイヤベースは、
エビのクオリティがすごい🦞✨

カニも丸々1匹買って自分でさばいて
味噌ごと入れるので、
めちゃくちゃ濃厚で食べ応え満点です!

マレーシアではなかなか手に入らない、
美味しいパンが料理を引き立ててくれました🥖

美味しいものとねこ好きで、
ホームパーティ一緒にしてくれるお友達募集中です。

Special thanks to @fatolivefoodgarage 

#deliku_kitchen #デリークキッチン #マレーシア生活 #ブイヤベース #思い出の一品 #エビぷり #シーフード #休日ランチ #ホームパーティー #lifeinmalaysia #homeparty #foodielife #cooking
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平日に冷蔵庫にある物で作る名もなき料理。

久しぶりに料理の楽しさを思い出せるひと時でした。

野菜ステーキ、みそ豚チーズ焼き、、、しか浮かばないけど、なんかもっとシュッとした名前つけたいなぁ。

#deliku_kitchen #デリークキッチン #マレーシア生活 #息抜き #オーブン料理 #名もなきご飯 #平日かんたん料理
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今日は、今までお世話になった方と、
これからお世話になる方との食事会でした。

おもてなしの料理を作りながら、
日本で料理イベントしてた時に
よく来てくださってた皆さんお元気かなぁ。
と、すごく懐かしい気持ちでいっぱいになりました。

早く気軽に集まれる日が来るといいですね。

#deliku_kitchen #デリークキッチン #マレーシア生活 #ホームパーティ #シーフード料理 #homeparty #farewell #welcome  #lifeinmalaysia #cooking #seafood #weekend
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マレーシアでは白菜が「チャイニーズキャベッジ」
という呼び名で売られています。

炒めて餡かけのおかずになってるのを
中華系の食堂でよく見ますが、
この白菜、どう食べていいのかわからないのか、
大量に売れ残ってました。
 
めっくってみると、内側はなんとも鮮やかな紫色!

塩、酢、炒りごまで浅漬けにしたらなんか足りない。
なので、オリーブオイルと塩昆布も足して
サラダ風にしてみました。

水分少なめなので、
食感が程よく残っていい感じです。

#deliku_kitchen #デリークキッチン #マレーシア生活 #紫の野菜 #白菜 #浅漬けサラダ #世界の野菜 #lifeinmalaysia #foodielife #cooking #vege #picles #chinesecabbage
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移住して以降、
ずっと人の家を訪ねるのも禁止だったマレーシア。

本日、今の家に住みはじめて初の訪問者をお迎えして、
プチホームパーティーをしました。

あれこれ考えながら、
段取りを決めて作る料理はやっぱり楽しいです✨

こちらでもホームパーティーをいっしょにできる
お仲間を見つけられるといいなぁと思います。

#deliku_kitchen #デリークキッチン #マレーシア生活 #おつまみプレート #サラミだいすき #ホームパーティ#lifeinmalaysia #homeparty #foodielife #cooking
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もし道端にコレがころっと落ちてたら
「あ、、鳥がたべる実か」と思うはず。

ところがコレ、切ってびっくりキウイ🥝です!

サイズががわかりやすいよう
メガネを一緒に置いてみました。

ここではフルーツのほとんどが海外からの輸入です。

種類の多さもさることながら、
輸入元のお国柄の出るパッケージングや
売り方のアイデア見るだけでも
スーパー行くのが楽しい🇲🇾✨

1番最後の黄色いフルーツは、
日本ではなかなか見かけない生のデーツ。

味は柿に似ていてゴリゴリ硬く渋みがあるのに、
乾燥すると甘みが凝縮するところが、
日本の渋柿に似てますね。

#deliku_kitchen #デリークキッチン #マレーシア生活 #世界のフルーツ #キウイベリー #南国フルーツ #フルーツ #果物

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