About me

はじめまして。東京近郊でデリークキッチンという、作る中心の「料理教室」と、
食べる中心の「食べて楽しめる!異国食文化体験」を開催しているikuと申します。

よく「何料理教えてるんですか??」って聞かれるのですが、
特に縛りはなく「なんでも」が答えです。

旅とおいしい物が大好きで、昔からものづくりにも興味があったため、
旅先で食べたおいしかった料理を自宅で再現したり、
旅先で、現地の料理教室に通ってみたり、その国の言語の料理本を手に取ってみたりしながら楽しんでます。

そのうち、例えば同じ食材でも、国が違えば食べ方もいろいろだったり、
そこには、お国柄やその土地の風土、宗教などが大きな影響を与えてることにも興味が湧いてきました。

同じように海外や旅、食材や文化、みんなで食べるおいしいごはんなどが好きな方との
情報共有の場として、DEliKU KITCHEN(デリークキッチン)という名前で
2017年に、このサイトと料理教室を同時スタートしました。



小さすぎて表示されていない国もありますが、ピンクが今までに訪れた国です。
おもに、今までに住んだり、滞在したり、旅した国の料理を中心にご紹介してます!

料理教室に参加するときに気になること

ところで、料理教室ってどんな雰囲気なのか、どんな人が参加してるのか、気になりませんか?

初心者でも大丈夫?、やっぱり女性ばっかりなんだろなー、
ひとりで行っても浮かないかな、、、 などなど。

初めて行く料理教室や料理イベントって、かなり不安なものです。

ご参加の前に少しでも不安を解消できるよう、下記を参考にしていただければと思います。
ご不明な点はCONTACTから、お気軽にお問い合わせくださいね。

デリークキッチンは、どんな人が参加してる会?

   男女の比率
    男性:18% 女性:82%

   年代別の比率
    20代:11% 30代:39%
    40代:42% 50代:8%


作る中心の「料理教室」は圧倒的に女性の参加が多いですが、
大体ひとつの会に1-2名の男性がご参加されている感じです。
スパイス料理やカレーの会になると一気に男性率がアップします。

また、ご参加される方は常連さんに偏らず、おひとりさま参加がほとんどで、
学生、医療関係、IT関連、公務員、投資家、自営業、主婦など、多岐にわたります。

普段の生活では中々関わることのない様々な異業種の方とお話しできるのも楽しみのひとつで、
私自身も毎回楽しませて頂いてます。

(2018年1月~2020年3月までの参加者212名の実績をもとに出した数値です)

すべてのレシピで大切にしていること

● 神経質にならない程度にできるだけナチュラル志向で体によい材料を

ショートニングやマーガリン、血糖値の上がりやすい上白糖などは避けて、
良質な少しのバターと砂糖の代わりにアガベシロップなど、体にやさしい選択肢でレシピをご紹介してます。

● 料理教室の最終ゴールは、ご自宅で一人でも作れること

切りそろえてある材料を組み立てるのではなく、
実際にご自宅で調理するときに必要な工程を体験いただけます。
特殊なレシピ以外は、終了後にレシピのURLをお渡ししますので、ぜひご自宅でもお試し下さい!

● 無駄な調味料を買わなくても作れるように味付けはシンプルに

味の素やスープの素、その他、冷蔵庫の肥やしになってしまいそうな、
普段あまり使わないような調味料は極力使わず、
だからといって薄い・まずいではない素材の味を活かした調理法をご紹介します。

● レッスンで余った食材の使い方もお伝えします

ナンプラーやスイートチリ、1パック買ったハーブやパン粉など、
残りをどう使っていいか困る食材の使い道もご紹介させていただきます。

レシピと写真とサイト制作について

レシピは、日本で手に入る材料で、何より簡単に作れるように試作を重ねて掲載してます。

まだまだ勉強中ですが、レシピ作成、スタイリングと撮影、サイトの作成までを、
イベント開催と並行して1人で運営しているため、
あまり多くは更新できませんが、マイペースで少しづつ公開していく予定です。

ご不明な点がありましたら、CONTACTからお問い合わせください。