About me

はじめまして。デリークキッチンという、作る中心の「料理教室」と、
食べる中心の「食べて楽しめる!異国食文化体験」を開催していたikuと申します。

なぜ、過去形かと言いますと、2020年の12月にマレーシアへ移住し、
当面の間は、コロナウイルスの影響もありオンラインを除くイベントや教室は、
お休みさせていただいてる状態です。

小さいころから、ものづくりと外国に興味があり、
旅先で食べたおいしかった料理を自宅で再現したり、現地の料理教室に通ってみたり、
その国の言語の料理本を手に取ってみたりしながら創作してました。

そのうち、例えば同じ食材でも、国が違えば食べ方もいろいろだったり、
そこには、お国柄やその土地の風土、宗教などが大きな影響を与えてることにも興味が湧いてきました。

同じように海外や旅、食材や文化、みんなで食べるおいしいごはんなどが好きな方との
情報共有の場として、DEliKU KITCHEN(デリークキッチン)という名前で
2017年に、このサイトと料理教室を同時スタートしました。

現在はクアラルンプール郊外で生活しながら、
レシピの更新や在宅ワークの中の日々の自炊をインスタにアップしたりしています。




小さすぎて表示されていない国もありますが、ピンクが今までに訪れた国です。
いつかまた、自由に旅ができる日が来てこのマップにピンクを追加できるといいな、と思います。

DEliKU KITCHENの名前の由来

1. Daily 日々の料理を
2. Delicious おいしく
3. Delivery お届けする、移動する

元々は移動料理教室を専門にやるつもりだったため、
3つめのDeliveryには「移動」の意味もあり、
お気に入りのロゴはシェアハウスで知り合った、デザイナーのNatuさんにお願いしました。

活動の経歴というほどでもないのですが、過去にはこんなことをしてました。

2011年 – 2013年 シェアハウスで料理イベントの主催
2014年 – 2017年 DEliKU KITCHENをスタート、マレーシアでチャリティーホームパーティーを開催
2017年 – 2020年 DEliKU KITCHENを東京で本格始動、料理教室と食べて楽しめる!異国食文化体験会を開催

料理教室やイベントは、どんな人が参加してた?

   男女の比率
    男性:18% 女性:82%

   年代別の比率
    20代:11% 30代:39%
    40代:42% 50代:8%


作る中心の「料理教室」は圧倒的に女性の参加が多いですが、
大体ひとつの会に1-2名の男性がご参加されている感じです。
スパイス料理やカレーの会になると一気に男性率がアップする感じです。

また、ご参加される方は常連さんに偏らず、おひとりさま参加がほとんどで、
学生、医療関係、IT関連、公務員、投資家、自営業、主婦など、多岐にわたります。

普段の生活では中々関わることのない様々な異業種の方とお話しできるのも楽しみのひとつで、
毎回、知らない世界のお話が聞けるので、私自身も楽しませて頂いてました。

(2018年1月~2020年3月までの参加者212名の実績をもとに出した数値です)

すべてのレシピで大切にしていること

● 神経質にならない程度にできるだけナチュラル志向で体によい材料を

ショートニングやマーガリン、血糖値の上がりやすい上白糖などは避けて、
良質な少しのバターと砂糖の代わりにアガベシロップなど、体にやさしい選択肢でレシピをご紹介してます。

● 料理教室の最終ゴールは、ご自宅で一人でも作れること

切りそろえてある材料を組み立てるのではなく、
実際にご自宅で調理するときに必要な工程を体験いただけます。
特殊なレシピ以外は、終了後にレシピのURLをお渡ししますので、ぜひご自宅でもお試し下さい!

● 無駄な調味料を買わなくても作れるように味付けはシンプルに

味の素やスープの素、その他、冷蔵庫の肥やしになってしまいそうな、
普段あまり使わないような調味料は極力使わず、
だからといって薄い・まずいではない素材の味を活かした調理法をご紹介します。

● レッスンで余った食材の使い方もお伝えします

ナンプラーやスイートチリ、1パック買ったハーブやパン粉など、
残りをどう使っていいか困る食材の使い道もご紹介させていただきます。

レシピと写真とサイト制作について

レシピは、マレーシアでも日本でも手に入る材料で、
何より簡単に作れるように試作を重ねて掲載してます。

また、マニアックだったり特殊なレシピは代用できそうな食材についてもできる限りご紹介しています。

まだまだ勉強中ですが、レシピ作成、スタイリングと撮影、サイトの作成までを、
イベント開催と並行して1人で運営しているため、
あまり多くは更新できませんが、マイペースで少しづつ公開していく予定です。

ご不明な点がありましたら、CONTACTからお問い合わせください。