失敗しない！濃厚カルボナーラ
2019.10 より覚えやすい分量で、わかりやすい表記にレシピをリニューアルしました！ カルボナーラが好きすぎて、作ってみたら炒り卵・・・。そんな失敗から研究を重ね、 イタリアのマンマに習ったカルボナーラを...
シンプルビーフパスタ
8月に開催したKraftskiva（クレフトフィ―ヴァ）スウェーデンのザリガニパーティーで、 お出ししたビーフパスタです。 スウェーデンミートボールをパスタに応用したレシピですが、作り方は、ミートボールより...
フライパンで作るシーフードパエリア
本格的すぎず、家庭料理っぽ過ぎず、ご自宅で作るのにちょうどいい線をいくパエリアのレシピです。 お値段が高く、残ると活用レシピを探すのがちょっと面倒なサフランは使わず、 ターメリックでお米に色を付けてるので、...
生地から作るトルコピザ「ピデ」
ピザの起源とも言われている、トルコピザ「ピデ」をご存知でしょうか？ 普通のピザは、生地にソースを塗って具をトッピングしてチーズをの乗せますが、 ピデは、ソースもチーズも具と混ぜて生地に塗って、生地の端を少し...
自宅で作れる！ラオスの肉みそ麺カオソーイ
「カオソーイ」といえば、タイ料理のココナッツ風味の辛いスープの麺で有名ですが、 ラオスにもカオソーイはあってタイのものとはちょっと違います。 ラオスのカオソーイは、透き通ったスープとお米の麺に、 たっぷりの...
赤ワイン香る大人のボロネーゼ
せっかく買ったのにちょっと好みじゃなかったり、 中途半端に余ってしまった赤ワインはありませんか？ そんな赤ワインがあるときは、定番のミートソースを大人の味にちょっとグレードアップしてみましょう！ ミートソースはたっぷり作...
バターチキンカレー
インド料理の人気メニュー、バターチキンをご自宅で作ってみませんか？ 難しそうに見えて、実はとっっっても簡単なんです。DEliKU KITCHEN（デリークキッチン）のcooking classで、 今までに...
あなたに贈る寿司ケーキ
甘いものが苦手な友達のウエディングパーティーで、ケーキ入刀用に作った寿司ケーキです。 基本のレシピをマスターすれば、四角にしたり、リボンを多めに盛ってゴージャスにしたり、 アイデア次第で、いろんなアレンジが...
3・2・1の照り焼きピザ
こちらのレシピは、3・2・1の照り焼き丼のアレンジレシピです。 「3・2・1」は調味料の割合で「3：2：1」。 日本酒：大さじ3、しょうゆ：大さじ2、砂糖：大さじ1。味付けはたったこれだけです。 ピザやベー...
3・2・1の照り焼き丼
「3・2・1」は調味料の割合のことで、「3：2：1」。 日本酒：大さじ3、しょうゆ：大さじ2、砂糖：大さじ1。味付けはたったこれだけの簡単レシピです。 鶏肉の処理やカットはキッチンばさみを使えば簡単で洗い物...
キヌアとタコとオリーブのデリ（低糖質・低脂質レシピ）
低糖質ダイエット中に何十回と作った、お助けレシピです。 穀類の中では比較的糖質の低い「キヌア」をうまく活用して、 たっぷりのベビーリーフやブロッコリーと和えて量を笠増しして食べると、 食物繊維・タンパク質ま...
ささみとレモンのシンプルパスタ
あるとき、鶏ハムを作る途中で、ハムの形に形成するのがめんどくさくなってしまい、 冷蔵庫にいつも常備しているレモンとグリーンオリーブと自家製のドライパセリと中途半端に残っていたパスタをミックスしてみたところ、...
グリーンカレーペーストで絶品チャーハン
無性に食べたくなる時がある、タイ料理と言えばの人気メニュー、グリーンカレー。 おいしいけど、作るたびにココナッツミルクが必要で、何となくペーストが冷蔵庫に余ってたりしませんか？ 「そういえばあったかも。。」...