インド料理の人気メニュー、バターチキンをご自宅で作ってみませんか？
DEliKU KITCHEN（デリークキッチン）の料理教室では、
今までに50人以上の方にご参加頂いた人気のある定番レシピです。
2022年10月に、よりおいしく簡単に作れるよう4年ぶりにレシピを改定しました。
スパイスは、あれこれ揃えなくても近所のスーパーで手に入るカレーパウダーで作れるので、
スパイス料理に挑戦してみたい方の、初めの一歩として挑戦していただくのにもぴったりです。
ハンディブレンダーやミキサーが必要なレシピですが、
お持ちでなくても、作れる方法もご紹介しています！
また、先にパスタ用のトマトソースを別で作っておくことで、
より簡単に作れる方法も合わせてご紹介してますので、
ぜひ、基本のトマトソースのレシピも参考にしてくださいね。
材料（2人分）
- 鶏もも肉（からあげ用） 150g
- ★ヨーグルト 100㏄
- ★カレーパウダー（1） 大さじ1
- ★すりおろしにんにく 1カケ分
- ★すりおろししょうが にんにくと同量
- ★塩 小さじ1/2
- ★砂糖 小さじ1
- 玉ねぎ（中） 1/2個
- トマト缶（ダイスカット）150㏄
- カレーパウダー（2） 大さじ1
- バター 30g
- 生クリーム 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 油 小さじ2
1．★の材料をボウルでよく混ぜ合わせたところに、からあげサイズの鶏肉を漬け込んで、
隙間ができないようぴっちりラップして1時間以上置く
2．玉ねぎは2-3mmの縦薄切りにし、分量外の塩一つまみとバター10gで焦げないよう炒める
3．玉ねぎにしっかり火が通ったらカレーパウダー（2）と油を加えてよく炒め、
あらかじめ軽量しておいたトマト缶150㏄を加える
4．トマトが煮えてきたら水50㏄を加えて火をとめ、ミキサーでペースト状にする
5．4を鍋で加熱して、1の鶏肉を漬けダレごと全て加え、塩と砂糖で味を調える
6．鶏肉に火が通ったら。生クリームとバター20gを加えてなじませれば完成
POINT
- 鶏肉はからあげ用のもも肉を使うと、下処理を済ませてあるので手間が省けて便利です
- おいしいヨーグルト（無糖）を選ぶのが成功のコツです。ここはケチらず良いものを選びましょう
- カレーパウダーは市販品でも充分おいしくできます！
- パクチーや生クリームをトッピングしたり、ターメリックライスで彩り良くするのもおすすめです
日本では、一般的にスーパーで売られているカレー粉は、このS&Bカレーか、黄色い缶のインディラカレーが多いですが、インディラはカルダモンが少し強めなので、外国のカレーを食べ慣れてない方にはS&Bのほうがおすすめです。ちょっと冒険してみたい方は、ぜひインディラを！
トマト缶は裏ごし済みピューレ状態のものを選び、玉ねぎは細かいみじん切り、もしくはすりおろして調理することで、ミキサーにかけたときに近い状態で作ることができます。
基本のトマトソースを使った作り方
基本のトマトソースを使う場合は、レシピの工程「2」と「3」を飛ばして、4のトマトソースを温めるところから作れます。もしお持ちでしたら、調理前にトマトソースをブレンダーにかけることで、より滑らかなバターチキンに仕上るのでおすすめです。
また、市販のパスタ用トマトソース（プレーン）を使うと、同じように「2」と「3」の工程は省けます！
バターチキンより人気だった、料理教室のレシピはこちら