IKEA風ブロッコリーのメダリオン

 

このレシピを一番初めに作った2012年には「ブロッコリーのメダリオン」は、
IKEA(イケア)のフードコートでは、まだ定番メニューではなく、出会えるとすごくラッキーな存在でした。

当時はまだ日本語でレシピを書いている人もいなかったので、
英語でレシピサイトを検索しながら試行錯誤で作った、思い出の再現レシピです。
ペットボトルを使ってきれいに形成できるよう、わかりやすく画像付きで解説してます。

今はIKEAのフードコートでいつでも食べれるメニューになっているので、
ぜひご自分で作ったものと食べ比べしてみて下さい!

焼き方もとても簡単でオーブンがなくてもトースターがあればちゃんと焼けます。
小さなお子様と一緒に作るのにもぴったりのレシピです。

材料(4人分)

  • じゃがいも       500g
  • ブロッコリー(固ゆで) 4かけら
  • 粉チーズ(パルメザン) 大さじ4
  • 生クリーム       大さじ3
  • 塩           小さじ1/2弱

1.分量の半分のじゃがいもを、火が通りやすいよう一口大に乱切りして
ラップをかけてレンジで加熱後、フォークなどでつぶす

2.残り半分のじゃがいもは、生のまま食感が残る程度に細かく刻む

3.水洗いしたブロッコリーをレンジで1分加熱後、荒く刻んで、1と2とその他の材料と混ぜ合わせる

4.胴が丸いペットボトルを5㎝位の高さで筒状に切り取って、
オーブンシートを敷いた天板の上で、生地を隙間なくぎゅっと詰めて形成する

5.200℃のオーブンで15分ほど焼いて焼き色がついたら完成
※オーブントースターを使う場合はホイルをかぶせて焦げすぎないようにして下さい

POINT

  • 分量通りに作ると、初心者さんでも高い確率でおいしく作れます
  • 使用するペットボトルは下記に詳細をご紹介しています
  • 生クリームはマスカルポーネチーズで代用してもおいしくできます
250mlのポカリスウェットがベスト!ペットボトルで手作りセルクル

メインのお肉や魚の付け合せにする際に、500mlのペットボトルだとちょっと大きすぎるし、かといってあまり薄っぺらく作るのも見栄えがしないのですが、薬局などで売っている250mlのポカリスウェットならちょうど良い大きさで仕上がります。しかも!!この小さいボトルは均等に線(凹み)が入っているので、2メモリ分で1個作ると、ぴったり9個作れるので、ぜひお試しください。

こんなアレンジもあり

形成するのめんどくさいな、って方におすすめなのが、ココットなど耐熱皿に入れてチーズをトッピングして焼いたり、ラザニア風に大きめの耐熱皿に、炒めた牛のひき肉やチーズと重ねて焼いてもおいしくいただけます。じゃがいもなので、冷凍すると残念食感になってしまいますが、小さく作ってお弁当のおかずにも使えます(じゃがいもは傷みが早いので夏場は控えましょう)

食でスウェーデン旅行!
メダリオンと一緒につくるならこちらのレシピ

スウェーデンミートボール

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