このレシピを一番初めに作った2012年には「ブロッコリーのメダリオン」は、
IKEA（イケア）のフードコートでは、まだ定番メニューではなく、出会えるとすごくラッキーな存在でした。
当時はまだ日本語でレシピを書いている人もいなかったので、
英語でレシピサイトを検索しながら試行錯誤で作った、思い出の再現レシピです。
ペットボトルを使ってきれいに形成できるよう、わかりやすく画像付きで解説してます。
今はIKEAのフードコートでいつでも食べれるメニューになっているので、
ぜひご自分で作ったものと食べ比べしてみて下さい！
焼き方もとても簡単でオーブンがなくてもトースターがあればちゃんと焼けます。
小さなお子様と一緒に作るのにもぴったりのレシピです。
材料（4人分）
- じゃがいも 500g
- ブロッコリー（固ゆで） 4かけら
- 粉チーズ（パルメザン） 大さじ4
- 生クリーム 大さじ3
- 塩 小さじ1/2弱
1．分量の半分のじゃがいもを、火が通りやすいよう一口大に乱切りして
ラップをかけてレンジで加熱後、フォークなどでつぶす
2．残り半分のじゃがいもは、生のまま食感が残る程度に細かく刻む
3．水洗いしたブロッコリーをレンジで1分加熱後、荒く刻んで、1と2とその他の材料と混ぜ合わせる
4．胴が丸いペットボトルを5㎝位の高さで筒状に切り取って、
オーブンシートを敷いた天板の上で、生地を隙間なくぎゅっと詰めて形成する
5．200℃のオーブンで15分ほど焼いて焼き色がついたら完成
※オーブントースターを使う場合はホイルをかぶせて焦げすぎないようにして下さい
POINT
- 分量通りに作ると、初心者さんでも高い確率でおいしく作れます
- 使用するペットボトルは下記に詳細をご紹介しています
- 生クリームはマスカルポーネチーズで代用してもおいしくできます
メインのお肉や魚の付け合せにする際に、500mlのペットボトルだとちょっと大きすぎるし、かといってあまり薄っぺらく作るのも見栄えがしないのですが、薬局などで売っている250mlのポカリスウェットならちょうど良い大きさで仕上がります。しかも！！この小さいボトルは均等に線（凹み）が入っているので、2メモリ分で1個作ると、ぴったり9個作れるので、ぜひお試しください。
こんなアレンジもあり
形成するのめんどくさいな、って方におすすめなのが、ココットなど耐熱皿に入れてチーズをトッピングして焼いたり、ラザニア風に大きめの耐熱皿に、炒めた牛のひき肉やチーズと重ねて焼いてもおいしくいただけます。じゃがいもなので、冷凍すると残念食感になってしまいますが、小さく作ってお弁当のおかずにも使えます（じゃがいもは傷みが早いので夏場は控えましょう）
食でスウェーデン旅行！
メダリオンと一緒につくるならこちらのレシピ