キムチ＝買うものって方は多いと思いますが、確かに本格的な白菜キムチを自宅で、、、
となると、結構ハードルが高いですよね。
でも、白菜を大根に代えて、ちょっと工夫するだけで、キムチ作り教室に通わずして、
普段あまり包丁を握ることのない、初心者さんでも意外と簡単にそれなりのものが作れるんです！
お肉と一緒にサンチュなどに巻いて食べるのはもちろん、
おいしく食べられるおすすめの食べ方もご紹介してますので、ぜひご自宅でのキムチ作りをお試し下さい。
材料（4~6人分）
- 大根 1/6本(約300g)
- 万能ねぎ 3本
- ニラ 2~3本
- 梨 1/4個
- イカの塩辛 大さじ2~3
- 唐辛子粉 大さじ1.5
- おろしにんにく 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ2
- 塩 小さじ1
- 砂糖 小さじ1弱
- 白ごま 少々
1．大根を5㎜位の厚さにスライスし、さらに5㎜位の幅でカットする
2．ビニール袋に切った大根と塩を加え軽く揉んで置いておく
3．梨は大根と同じ形で大根より太くならないよう切り、ニラとネギは3㎝幅で切る
4．ボウルに唐辛子、しょうゆ、砂糖、にんにく、イカの塩辛、切ったニラとネギを加えかき混ぜる
5．大根の水分を絞り、梨と一緒に4のボウルに加えたら、かき混ぜながらよくなじませて完成
POINT
- 仕上げにごま油といりごまをかけるとおいしさが引き立ちます
- 梨がない場合は、りんごでの代用もおすすめです
- 唐辛子はコチュカル（韓国の唐辛子）の細かいパウダー状のものがおすすめです
作ったキムチ、きっと余るので、こんなアレンジを考えてみました！
1.わざとキムチを余らせてでも作る価値あり！キムチチャーハン
1.「牛脂」を刻んで、少しだけ油を加えて、こんがりするまで炒める
2. 即席大根キムチをキッチンばさみで軽く刻んで加える
3. ごはんを加えてナンプラーとキムチの汁で味を調えて完成！
2.プデチゲ風にお鍋の具にする
韓国の軍隊鍋「プデチゲ」風に、スパムやウインナー、お好みの野菜やトッポギ、
辛ラーメンなどを加えて食べるのもおすすめです！
大きな大根を丸々1本買ったときはこのレシピ