キムチ=買うものって方は多いと思いますが、確かに本格的な白菜キムチを自宅で、、、
となると、結構ハードルが高いですよね。

でも、白菜を大根に代えて、ちょっと工夫するだけで、キムチ作り教室に通わなくても、
普段あまり包丁を握ることのない、初心者さんでも意外と簡単にそれなりのものが作れるんです!

お肉と一緒にサンチュなどに巻いて食べるのはもちろん、
おいしく食べられるおすすめの食べ方もご紹介してますので、ぜひご自宅でのキムチ作りをお試し下さい。

材料(4~6人分)

  • 大根      1/6本(約300g)
  • 万能ねぎ    3本
  • ニラ      2~3本
  • 梨       1/4個
  • イカの塩辛   大さじ2~3
  • 唐辛子粉    大さじ1.5
  • おろしにんにく 小さじ1/2
  • しょうゆ    小さじ2
  • 塩       小さじ1
  • 砂糖      小さじ1弱
  • 白ごま     少々

 

1.大根を5㎜位の厚さにスライスし、さらに5㎜位の幅でカットする

2.ビニール袋に切った大根と塩を加え軽く揉んで置いておく

3.梨は大根と同じ形で大根より太くならないよう切り、ニラとネギは3㎝幅で切る

4.ボウルに唐辛子、しょうゆ、砂糖、にんにく、イカの塩辛、切ったニラとネギを加えかき混ぜる

5.大根の水分を絞り、梨と一緒に4のボウルに加えたら、かき混ぜながらよくなじませて完成

POINT

  • 仕上げにごま油といりごまをかけるとおいしさが引き立ちます
  • 梨がない場合は、りんごでの代用もおすすめです
  • 唐辛子はコチュカル(韓国の唐辛子)の細かいパウダー状のものがおすすめです

作ったキムチ、きっと余るので、こんなアレンジを考えてみました!

1.わざとキムチを余らせてでも作る価値あり!キムチチャーハン
1.「牛脂」を刻んで、少しだけ油を加えて、こんがりするまで炒める
2. 即席大根キムチをキッチンばさみで軽く刻んで加える
3. ごはんを加えてナンプラーとキムチの汁で味を調えて完成!

2.プデチゲ風にお鍋の具にする
韓国の軍隊鍋「プデチゲ」風に、スパムやウインナー、お好みの野菜やトッポギ、
辛ラーメンなどを加えて食べるのもおすすめです!

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