中東の万能ソース、グリーンハリッサ
2020.7 分量の表記を、お買い物際にもこまらないように、より分かりやすく修正しました。 チュニジアやモロッコなど北アフリカの国々や、 中東各国で食べられている万能ソース、ハリッサ（Harissa）をご存...
海外のパセリ料理もあり！栄養満点のパセリを大量消費できるレシピ4選
こんにちは。デリークキッチンのikuです。 出来上がった料理に、少しパラパラっとこれくらいの量を飾り用に使いたいのに いやいや、量多すぎやろw と、スーパーで売られているパセリの量に、 毎回心の中でつっこん...
パセリとドライトマトのチーズオムレツ
ドライトマトを料理に使ったことはありますか？ 水分をぬくことでぺちゃんこになったドライトマトは、 トマトの濃い旨みがぎゅっと凝縮されて料理の味付けにも使える便利なイタリア食材です。 ドライトマトの塩分、香り...
ビールがすすむ！スイートチリチキン
冷蔵庫で眠っているスイートチリはありませんか？ スイートチリを「付けダレ」としてではなく、「漬けダレ」としてお肉と一緒に漬込んで、 少ない油でカラっと揚げ焼きするエスニック風の骨付きからあげです。 濃いめの...
グリーンカレーペーストで絶品チャーハン
特に暑い時期になると無性に食べたくなる時がある、グリーンカレー。 自宅で作ると、毎回ココナッツミルクが必要で面倒になって、ペーストが冷蔵庫に余っていたりしませんか？ 「そういえばあったかも。。」と思ったあな...