特に暑い時期になると無性に食べたくなる時がある、グリーンカレー。
自宅で作ると、毎回ココナッツミルクが必要で面倒になって、ペーストが冷蔵庫に余っていたりしませんか？
「そういえばあったかも。。」と思ったあなたは、すぐに豚肉とバジルを買いに走りましょう！！
グリーンカレーペーストは、実は豚肉との相性抜群。
パパッとチャーハンにアレンジして、ガツンと辛いアジアの味を楽しんでみて下さい。
ピリッと辛めの、この味にどハマりする人続出です。
余った食材のアレンジレシピなので、レシピにするほどでもないのですが、
材料をまとめてみたのでぜひ参考にしてください。
※ 写真は手作りペーストの残りで作ったチャーハンです。
材料（分量はお好みでどうぞ）
- ごはん 冷やごはんでOK
- グリーンカレーペースト ※量はPOINT参照
- 豚肉 脂のあるほうがおいしい
- 生とうがらし 余ってたので入れました
- バジル これは必須！
- ナンプラー 最後の味の調整に
- 塩 少々
- えびせん あるとアジア感UP
1．豚肉はチャーハンの具にしたときに違和感のないサイズに切る。目安は1.5㎝角
2．グリーンカレーペーストは市販品の場合は大さじ1程度の水でお好みの量を溶いておく
（手作りペーストの場合はそのままでOK）
3．唐辛子を刻んで豚肉と炒め、軽く塩で下味を付けたら、ごはんと2のペーストを加えて炒める
4．ナンプラーで味を調えて火を止る直前にバジルの葉をちぎって加え、混ぜたら完成
POINT
- 市販ペーストは塩分も辛みも強いので入れ過ぎに要注意してください
- 唐辛子はペーストを作ったときのが余っていたので入れましたがなくてもOK
- 豚肉の代わりにエビでもおいしく作れます
- パクチーでもOKですが、香りのいいバジルのほうがおすすめです
ご自宅エスニックの救世主
えびせんはストックしておくと、揚げ物料理のついでに揚げたり、おつまみやお子様のおやつにとても便利でコスパもいい食材です。比較的少なめの油で揚げれて、エスニックのお供にはぴったりなので、必須ではありませんがぜひチェックしてみましょう。カルディ、北野エース、ジュピター、成城石井その他、輸入食品を扱っているお店で手に入ります。
タイ料理に欠かせないスイートチリ。余った時はこう使う！