Guacamole（日本語だとワカモレ）は、トルティーヤチップスに
ディップして食べるアボカドソースですが、メキシコだけではなく、
アメリカ、カナダなどの北米や、その他多くの国でもポピュラーな料理です。
そんな、ワカモレをディップではなく「サラダ」として、
手に入りやすい、余っても使い道に困らない食材だけで作れて、さらに、スプーンで食べれる、
ちょっとユニークなレシピにアレンジしてみました！
できるだけ気軽に、キッチンスケール(はかり)がなくても作れるよう、
分量は刻んだ状態で、カップやスプーンで計れる表記にしました。
ホームパーティーなどで使える家庭料理っぽくならないコツを「Point」でご紹介してますので、
そちらもぜひチェックしてみてくださいね。
材料（2-3人分）
- アボカド 1個
- ベーコン 3-4枚
- プチトマト 8個
- 赤玉ねぎ（みじん切り） 大さじ2
- 刻みパクチー 200㏄
- レモン汁 大さじ1
- 塩 小さじ1
1．ベーコンを5mm幅くらいで切って、カリカリになるまで炒め、脂はしっかり拭き取っておく
2．パクチーと赤玉ねぎを刻んで計量しておく
3．トマトは1cm角より小さくカットし、キッチンペーパーで軽く抑えて水分を取っておく
4．ボウルでアボカドをあら潰しし、レモン汁と塩を加えたら、その他の材料も全部加えてざっくり混ぜて完成
POINT
- ベーコンはしっかり炒めて脂はしっかりと拭き取りましょう（重要）
- プチトマトは赤でも黄色でもOKですが果肉の固めの品種がおすすめです
- 本来はライムで作りますが、レモンでも十分おいしくできます！
- アボカドの量を増やしてベーコンを加えなければ普通のワカモレとして楽しめます
- お好みで、チリやハラペーニョで辛みを足してもgood！
日本のレシピサイトで見るワカモレは、どれもベチャッとしててなんかオシャレ感がなかったり、実際美味しいとは思いますが、美味しそうに見えないのが多いと感じませんか？
味も大切ですが、料理はどう見えるか？も重要です。
美味しそうに見えない、映えないなど、ワカモレの場合はアボカドの潰し過ぎ・材料の混ぜすぎが原因だと思われます。
特に、マッシュしたアボカドを使ったレシピは、あら潰しにすることで、ベチャッと感が無くなって料理が立体的に見えるし、他の素材の色を引き立ててくれます！
料理のが仕上がった状態で、4色以上あるときは、全部の色が引き立つように、
2-3色の時は材料をできるだけ同系色にするとうまくいきます。
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