ふっくら柔らか、おとなハンバーグ

 

牛乳の代わりに、すりおろしたにんじんを汁ごと加えることでふっくらと
野菜も摂れて、一石二鳥のハンバーグです。

焼いてしまえば、にんじんの味もほとんどせず、言われなければ入っていることに気付かないレベルで、
にんじん嫌いのお子様にもおすすめです。

ソースを工夫することで、ケチャップハンバーグやチーズハンバーグとはちょっと違う
ワインと一緒に楽しめる、大人のハンバーグに仕上げてみましょう！

お弁当のおかずとして小さく作れば、コンソメの味が凝縮されるので、
ソースなしでも、ちょうどいい塩加減でおいしくいただけます。

ハンバーグのレシピ

 

1．玉ねぎを細かめのみじん切りにしてバターと分量外の塩一つまみで焦がさないように炒める

2．玉ねぎがしんなりしたらボウルに移し、にんじんをすりおろして混ぜておく

3．2にコンソメ、パン粉、塩、たまご、ナツメグを加え木べらでよく混ぜる

4．ひき肉を加え、木べらでサクッと混ぜたら4等分にして楕円形に形成する

5．フライパンにハンバーグを並べてから弱火で火をつけて、アルミホイルをかぶせて焼く

6．焼いている間にソースや付け合せの準備をし、焼き色がついたら裏返す

7．両面に焼き色が付いたら完成（フライパンは洗わずソースに使います！）

POINT

• 玉ねぎは弱火で焦がさないように炒めましょう
• 玉ねぎは、炒めずに塩少々とオリーブを混ぜてレンジで2分加熱でもOKです

白ワインのトマトソースレシピ

 

1．ハンバーグを焼き終えたフライパンから焦げなどの目立つ汚れを取り除く

2．ハンバーグの残り脂で細かく刻んだにんにくを弱火で温める

3．ふつふつとにんにくの周りに泡が出てきたら、1/2にカットしたトマトと白ワインを加えて中火にする

4．ワインの水分を飛ばしたら、塩で味を整えて火をとめたら刻みパセリを加えて完成

POINT

• ハンバーグの残り脂が少ないときはオリーブオイルを足して下さい
• ソースなのでやや濃いめの味付けがおすすめです
• 酸味が強いときは、砂糖やはちみつを加えて緩和して下さい

おしゃれ料理にありがちなハーブ余っちゃう問題。 パセリはこれで消費できます！ 海外のパセリ料理もあり！栄養満点のパセリを大量消費できるレシピ4選 の記事は画像もしくはこちらをクリック