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  ブレゼはフランスの調理法で日本語だと蒸し煮になります。 お肉で作ることの多いこの料理を、シーフードにオレンジやレモン、バジルを加えて爽やかに仕上げました。 白ワインをプラスすることでできる、シーフードのおダ...

  我が家では冬のお鍋の時期に、洋風鍋として毎年作る定番メニューです。 ブイヤベースはフランスの煮込み料理で、たっぷりのシーフードとサフランやエシャロットなどが使われます。 でも、実は濃厚なシーフードのお出汁だ...