タジン鍋なしで作れるレモンとチキンのモロッコタジン
2020.8 レシピ写真を差し替え、それに伴いレシピの内容を一部あたらしく更新しました。 モロッコやフランスで食べられている、シトロンチキンタジンを、 シトロンコンフィ（レモンの塩漬け）がなくても、生のレモンがあれば作れ...
世界一おいしい料理に選ばれたビーフルンダン（レンダン）
CNNの世界の料理ベスト50で1位になった「ビーフルンダン（レンダン）」は、 インドネシアでは「レンダンサピ」、お隣のマレーシアでは「レンダンダギン」と呼ばれており、 イスラム教徒の断食明けのお祝いなどで振...
シンプルブイヤベース
我が家では冬のお鍋の時期に、洋風鍋として毎年作る定番メニューです。 ブイヤベースはフランスの煮込み料理で、たっぷりのシーフードとサフランやエシャロットなどが使われます。 でも、実は濃厚なシーフードのお出汁だ...