世界一おいしい料理に選ばれたビーフルンダン（レンダン）
CNNの世界の料理ベスト50で1位になった「ルンダン（レンダン）」をご存じでしょうか？ インドネシアでは「レンダンサピ」、お隣のマレーシアでは「レンダンダギン」と呼ばれており、 イスラム教徒の断食明けのお祝...
レモンとチキンのモロッコタジン
タジン鍋がなくても、厚手の鍋やフライパンがあればご自宅でもタジンは作れます。 モロッコやフランスで食べられている、シトロンチキンタジンを、 シトロンコンフィ（レモンの塩漬け）がなくても、ご家庭で作れる簡単な...
シンプルブイヤベース
我が家では冬のお鍋の時期に、洋風鍋として毎年作る定番メニューです。 ブイヤベースはフランスの煮込み料理で、たっぷりのシーフードとサフランやエシャロットなどが使われます。 でも、実は濃厚なシーフードのお出汁だ...