やみつきレバーペースト（低糖質・低脂質レシピ）
レバーと言えば、鉄分が豊富で貧血に効くイメージですが、 調理方法は焼き鳥や甘露煮のイメージが強く、ご自宅で調理したことのある方は意外と少ないと思います。 鶏レバーはとてもリーズナブルに手に入る食材で、ちょっ...
シンプルブイヤベース
我が家では冬のお鍋の時期に、洋風鍋として毎年作る定番メニューです。 ブイヤベースはフランスの煮込み料理で、たっぷりのシーフードとサフランやエシャロットなどが使われます。 でも、実は濃厚なシーフードのお出汁だ...
スウェーデン風デビルドエッグ
ドレスドエッグとも言われるドレスをまとったような優雅なたまごのオードブルです。 スウェーデン料理のランチ会でお出ししたメニューのため、ぷりぷりのエビをプラスして、 IKEA（イケア）のフードコートでも食べられる「小えびの...
塩サバで作るトマトとズッキーニのポワレ
野菜ソムリエの資格を取るときにシシリアンルージュという品種のトマトに出会ました。 トマトは数多くの品種があり、それぞれの品種に合ったレシピを作る課題があったのですが、 肉厚で甘くて生でも加熱してもOKのシシ...
パンケーキ風ベリーのミルクレープ
週末スウェーデンランチ会 で好評だった甘さ控えめのミルクレープです。 普通のクレープより少し厚めの生地にすることで、 料理初心者の方でも焼きやすく失敗が少ないレシピに改良しました。 水切りヨーグルトは少し時...