レンズ豆のトマトスープ

  日本人にあまりなじみのないレンズ豆(レンティル)は、 とても調理がしやすくて、特にこれから料理を始めたい初心者の方にはおすすめの食材です。 カルディや成城石井など、比較的簡単に手に入りやすいのもおすすめのポ...

シンプルブイヤベース

  我が家では冬のお鍋の時期に、洋風鍋として毎年作る定番メニューです。 ブイヤベースはフランスの煮込み料理で、たっぷりのシーフードとサフランやエシャロットなどが使われます。 でも、実は濃厚なシーフードのお出汁だ...

南インドのべジスープラッサム

私が初めてラッサムと出会ったのは、マレーシアのバナナリーフカレー店でした。 ちょっと怪しげな歯医者さんのうがいコップのような、 ステンレスの小さなカップに入って出てきたそのスープは、 突き抜けるような酸味と辛さとスパイス...