レンズ豆のトマトスープ
日本ではあまりなじみのないレンズ豆（レンティル）は、 意外と手に入りやすく、カルディや成城石井などの輸入食品店で購入することができて、 調理しやすく、これから料理を始めたい初心者の方にもおすすめの食材です。...
シーフードのブレゼ（蒸し煮）
ブレゼはフランスの調理法で日本語だと蒸し煮になります。 お肉で作ることの多いこの料理を、シーフードにオレンジやレモン、バジルを加えて爽やかに仕上げました。 白ワインをプラスすることでできる、シーフードのおダ...
牛肉とたっぷり野菜のあったかポン酢サラダ
野菜不足、野菜嫌いな方こそ食べてほしい、緑黄色野菜と牛肉のホットサラダです。 いろんな野菜やお肉がひとつになることで、不思議とおいしく食べれるので、 嫌いな野菜が入ってるから。。。なんて言わずに、ぜひ一度お試しください！...
パセリとドライトマトのチーズオムレツ
ドライトマトを料理に使ったことはありますか？ 水分をぬくことでぺちゃんこになったドライトマトは、 トマトの濃い旨みがぎゅっと凝縮されて料理の味付けにも使える便利なイタリア食材です。 ドライトマトの塩分、香り...
自宅で作れる！ラオスの肉みそ麺カオソーイ
「カオソーイ」といえば、タイ料理のココナッツ風味の辛いスープの麺で有名ですが、 実はお隣の国、ラオスにもカオソーイという麺料理が存在します。 ラオスのカオソーイは、透き通ったスープとお米の麺に、 たっぷりの...
おもてなしレインボーサラダ
野菜、フルーツ、ハーブ、スモークサーモンなど、 カラフルな食材をたっぷり使った、見た目にもカラダにもうれしい気分の上がるサラダです！ ゴージャスで美肌にもうれしいカラフルなサラダは、 特に女性が集まるホーム...
シンプルブイヤベース
我が家では冬のお鍋の時期に、洋風鍋として毎年作る定番メニューです。 ブイヤベースはフランスの煮込み料理で、たっぷりのシーフードとサフランやエシャロットなどが使われます。 でも、実は濃厚なシーフードのお出汁だ...
塩サバで作るトマトとズッキーニのポワレ
野菜ソムリエの資格を取るときにシシリアンルージュという品種のトマトに出会ました。 トマトは数多くの品種があり、それぞれの品種に合ったレシピを作る課題があったのですが、 肉厚で甘くて生でも加熱してもOKのシシ...
