ハーブ – DEliKU KITCHEN

タジン鍋なしで作れるレモンとチキンのモロッコタジン

2020-08-08

モロッコやフランスで食べられている、シトロンチキンタジンを、シトロンコンフィ（レモンの塩漬け）がなくても、生のレモンがあれば作れる簡単なレシピでご紹介します。タイトルの通り、タジン鍋をお持ちでなくても、厚手の鍋や蓋つ...

2020-07-09

2020.7 分量の表記を、お買い物際にもこまらないように、より分かりやすく修正しました。チュニジアやモロッコなど北アフリカの国々や、中東各国で食べられている万能ソース、ハリッサ（Harissa）をご存...

2020-07-08

こんにちは。デリークキッチンのikuです。出来上がった料理に、少しパラパラっとこれくらいの量を飾り用に使いたいのにいやいや、量多すぎやろw と、スーパーで売られているパセリの量に、毎回心の中でつっこん...

2019-01-27

ブレゼはフランスの調理法で日本語だと蒸し煮になります。お肉で作ることの多いこの料理を、シーフードにオレンジやレモン、バジルを加えて爽やかに仕上げました。白ワインをプラスすることでできる、シーフードのおダ...

2018-09-05

ドライトマトを料理に使ったことはありますか？水分をぬくことでぺちゃんこになったドライトマトは、トマトの濃い旨みがぎゅっと凝縮されて料理の味付けにも使える便利なイタリア食材です。ドライトマトの塩分、香り...

2018-07-09

低糖質ダイエット中に何十回と作った、お助けレシピです。穀類の中では比較的糖質の低い「キヌア」をうまく活用して、たっぷりのベビーリーフやブロッコリーと和えて量を笠増しして食べると、食物繊維・タンパク質ま...

2018-06-21

特に暑い時期になると無性に食べたくなる時がある、グリーンカレー。自宅で作ると、毎回ココナッツミルクが必要で面倒になって、ペーストが冷蔵庫に余っていたりしませんか？「そういえばあったかも。。」と思ったあな...

2018-06-12

私が初めてラッサムと出会ったのは、マレーシアのバナナリーフカレー店でした。バナナリーフカレーを食べた後に、歯医者さんのうがいコップのような、ステンレスの小さなカップに入って出てきたそのスープは、突き抜...

2018-06-11

タイ料理の定番メニューとして人気のあるグリーンカレー。市販のペーストをココナッツミルクで溶いて作ったことのある方も多いと思います。でも、意外とあのグリーンが何でできているのか、、、考えてみた事なかった方...