カリフラワーとケッパーのサラダ（低糖質・低脂質レシピ）
カリフラワーと言えば、調理方法がわからなくてあんまり買ったことない方も多いのではないでしょうか？ 最近は、ごはんの代用品として、細かく刻んで「カリフラワーライス」として ダイエットで注目されたりインスタでも...
チーズとアボカドのグリーンサラダ（低糖質・低脂質レシピ）
ひと皿のサラダで、たんぱく質やビタミンEがしっかりとれて、ボリュームもある、 たんぱく質をしっかりとれる見た目もキレイな低糖質のサラダです。 こちらのレシピでは鶏ハムを加えていますが、 鶏ハムなしや、サラダ...
お鍋の鶏だんごにもなる、鶏肉のヘルシーハンバーグ
ヘルシーな鶏肉ですが、ハンバーグにするとなんかおいしくない。 そんな悩みを解決すべく、食物繊維が豊富なれんこんと、満足感のUPする大根おろしをプラスした、 和テイストのヘルシーな鶏肉のハンバーグを考えました...
大根と牛肉とセロリのごちそうポトフ
フランス生まれのゴロっと大きな具がたっぷり入ったポトフを、日本のおいしい大根で作ってみました。 牛肉の代わりに厚切りベーコンやウインナーで代用してもおいしくできます。 ホームパーティーなど、人が集まるおもて...
豆苗の豚巻き（低糖質・低脂質レシピ）
働きながら低糖質ダイエットをしていていると、 コンビニランチだけでは選択肢が少なく、外食は制限のある昼休みの時間内で、 ちょうど良い食事を探すのはなかなか大変。 かと言ってごはんやパンが食べれないので、お弁...
キヌアとタコとオリーブのデリ（低糖質・低脂質レシピ）
低糖質ダイエット中に何十回と作った、お助けレシピです。 穀類の中では比較的糖質の低い「キヌア」をうまく活用して、 たっぷりのベビーリーフやブロッコリーと和えて量を笠増しして食べると、 食物繊維・タンパク質ま...
レモンとチキンのモロッコタジン
タジン鍋がなくても、厚手の鍋やフライパンがあればご自宅でもタジンは作れます。 モロッコやフランスで食べられている、シトロンチキンタジンを、 シトロンコンフィ（レモンの塩漬け）がなくても、ご家庭で作れる簡単な...
中東の万能ソース、グリーンハリッサ
チュニジアやモロッコ、中東各国で食べられている万能ソース、ハリッサ（Harissa）をご存知でしょうか。 赤い色のホットソースをイメージする方も多いと思いますが、 緑のハリッサは、辛さがまろやかで酸味もあっ...
4つの材料をレンジで2分！低糖質ダイエット、必須食材のキノコはこう食べる
新陳代謝をサポートしてくれる低カロリーなキノコ。 ビタミンB群も豊富で、糖質の代謝をサポートしてくれるなどなど、 もうこうなると、食べない理由が見つからないですよね。 でも、意外と低カロリーに調理する方法が浮かばないって...
豆乳で作る美肌アボカドシェイク
材料はたったの3つだけ！簡単2ステップで作れる、 まったりクリーミーなアボカドシェイクは一度飲んだらやみつきです。 ビタミンEもたっぷりで、続ければ美肌にもgood！ 豆乳の代わりに牛乳やバニラアイスでもお...
やみつきレバーペースト（低糖質・低脂質レシピ）
レバーと言えば、鉄分が豊富で貧血に効くイメージですが、 焼き鳥や甘露煮のイメージが強く、ご自宅で調理したことのある方は意外と少ないと思います。 でも実はとてもリーズナブルに手に入る食材で、ちょっと工夫すれば...
水煮ダイズで作る大豆のフムス
イスラエルやトルコ、中東各国で食べられているひよこ豆のペーストHumms（フムス）をご存知でしょうか。 タヒーナと呼ばれる白ごまペーストとレモンやオリーブオイルで味付けしたディップで、 ピタにつけたり、サン...
塩サバで作るトマトとズッキーニのポワレ
野菜ソムリエの資格を取るときにシシリアンルージュという品種のトマトに出会ました。 トマトは数多くの品種があり、それぞれの品種に合ったレシピを作る課題があったのですが、 肉厚で甘くて生でも加熱もOKのシシリア...